کاپیتان اوردر معمولا در رستورانهای خارج از کشور و بعضی از هتلهای خوب ایران دستور غذا را از مهمان می گیرد . کاپیتان اوردر به تعداد مهمانان منو آورده و منو را اول با الویت منوها را پخش کرده و معمولاهم چند نوع منو بایستی طراحی شود ، با قیمت برای میزبا ن یا صاحب میهمانی ، بی قیمت برای بقیه میهمانان و منو کارتنی برای بچه ها و راه درست این است که قبل از پخش منو شربت وول کام درینک weel come drink سرو شود پس از 3 دقیقه باز گارسن یا کاپیتان اوردر برگردد و دستور غذا رابگیرد
کاپیتان اردر دستور غذا را روی پاکت پیسی می گیرد و می رود
کاپیتان اردر زیر نظر مدیریت رستوران انجام وظیفه می کند و به زبان خارجی مسلط
می باشد
وظایف کاپیتان اوردر در رستوران چیست ؟
اطلاع گرفتن از تعداد مهمانان
تقسیم کار مهمانداران
منو ها را پخش می کند
دستور غذا را می گیرد و روی بنیا پاکت پیسی ثبت می کند
سرکشی به میز مهمان کرده و کنترل سرویس دهی می نماید
بر کار گارسنها نظارت می کند
و ...
مهماندار فردی شیک پوش و تمیز است که ممکن است آقا یا خانم باشد اصولا خانم است و در ابتدای در ورودی رستوران قرار می گیرد و جلوی میز او یک میز یا پیشخوان است که منوی غذاها برروی آن قرار دارد .
وظیفه مهماندار تحویل گرفتن مهمان است هر میهمانی که وارد رستوران می شود ، مهماندار به استقبا ل او رفته و به مهمان خوش آمد می گوید و نسبت به گنجا یش رستوران میهمان ها را تقسیم می کند.
مهماندار در ابتدا از مهمانی که وارد می شود ، می پرسد که رزرو دارید یا نه ، مسئول رزرواسیون میزهای رستوران نیز مهماندار است
مهماندار باید به یک زبان خارجی مسلط بوده و به فن آداب و معاشرت با مردم آگاهی کامل داشته باشد
مهماندار زیر نظر مدیریت رستوران انجام وظیفه می کند
با توجه به نوع روحیه یک مهمان ، میز او را مشخص می کند
به استقبا ل مهمان رفته و صندلی میهمانان مسن و خردسال رابیرون می کشد و در نشستن کمک می کند.
نوع میزها را برای هر مهمان تشخیص می دهد
باید حتما به یک زبان خارجی مسلط باشد
....
موضوعات مرتبط: کاپیتان اوردر و مهماندار و شرح وظایف آنان